Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos Prieur" 2019 du Domaine Rossignol-Trapet est un vin rouge de Bourgogne d'exception. Produit exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, il exprime toute la finesse et la complexité de la Côte de Nuits. Le millésime 2019 se caractérise par une grande concentration et une superbe maturité du fruit, suite à une année solaire. Le terroir de Clos Prieur, sur un sol argilo-calcaire, donne au vin une structure élégante et une profondeur aromatique marquée. Bien que la vinification précise ne soit pas détaillée, le savoir-faire du Domaine, souvent axé sur des interventions minimales, permet d'obtenir un vin d'une pureté et d'une expression authentique du terroir.
La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une parfaite maturation des raisins. Les sols calcaires, riches en fossiles marins, apportent minéralité et subtilité aux vins de cette région historique, berceau de nombreuses appellations prestigieuses.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté affiné seront parfaits. Les plats de gibier à plumes s'accorderont également à merveille, valorisant les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier sa structure tannique et ses arômes subtils. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le savourer, afin que ses arômes se révèlent pleinement.
