Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Clos Prieur" 2018 du Domaine Rossignol-Trapet est un vin rouge de Bourgogne produit dans la prestigieuse Côte de Nuits. Le cépage utilisé est exclusivement le Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2018 a été particulièrement chaud et ensoleillé, permettant un mûrissement optimal des raisins et offrant au vin une belle intensité aromatique. Issu d'un terroir exceptionnel, le Clos Prieur est un Premier Cru, garant d'une qualité remarquable. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec des méthodes qui valorisent le terroir et la complexité du cépage. Bien que ce vin ne porte pas de mention bio, le Domaine Rossignol-Trapet est connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et un automne souvent ensoleillé, idéal pour la viticulture. Les sols sont principalement calcaires et argilo-calcaires, offrant une richesse minérale qui se transmet subtilement dans les vins. Historiquement, cette région est viticole depuis le Moyen Âge, et Gevrey-Chambertin figure parmi les appellations les plus renommées.
Les accords mets-vins pour ce Gevrey-Chambertin incluront des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, sublimeront également ses saveurs. Pour rester dans l'esprit bourguignon, pensez à un coq au vin, qui soulignera l'élégance et la structure de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant pour qu'il s'aère et exprime pleinement ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.
