Avis Viniou
Le Domaine Jean Fournier vous propose ici un Gevrey-Chambertin de 1999, issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, offre une complexité impressionnante grâce à son long vieillissement. En 1999, un millésime mémorable, les conditions climatiques étaient presque idéales, permettant un développement optimal des baies, riche en arômes et en tanins bien intégrés. Ce Gevrey-Chambertin révèle des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois, et de délicates touches de cuir et d'épices.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses appellations prestigieuses et est considérée comme la capitale mondiale des grands vins rouges. Le climat bourguignon est marqué par sa continentalité, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéale pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent finesse et élégance aux vins, et l'histoire viticole de la Bourgogne, remontant au Moyen Âge, confère une profondeur culturelle et un savoir-faire ancestral à chaque bouteille.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 1999, pensez à des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes complexes. Un civet de lièvre ou un coq au vin sont des classiques inégalables, mais un magret de canard aux cerises ou des champignons forestiers en sauce pourront également sublimer ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie truffé, s'accorderont également superbement.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et de libérer toute leur complexité. Trinquez avec ce Gevrey-Chambertin et savourez un moment d'exception.
