Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Aux Etelois" 2017 de Marchand Frères est un vin rouge tout en finesse, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime, 100% Pinot Noir, se distingue par sa complexité aromatique et son élégance. Le terroir unique des "Aux Etelois", composé de sols calcaires et d'argiles fines, offre au vin une structure exceptionnelles et des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de nuances subtiles de sous-bois et d'épices. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, permet de sublimer la pureté du cépage tout en préservant une belle fraîcheur.
La Côte de Nuits, célèbre pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, bénéficie d'un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir. Les hivers y sont froids, tandis que les étés, ensoleillés mais tempérés par les brises fraiches, permettent une maturation lente et progressive des raisins. L'histoire viticole de cette région prestigieuse remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge, sous l'impulsion des moines cisterciens, que la viticulture a véritablement prospéré.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2017, de savoureuses associations culinaires peuvent être envisagées. Les viandes rouges telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard sauront mettre en valeur sa profondeur. Les plats mijotés et les champignons des bois se marient également à merveille, tandis que des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin apportent un contraste crémeux subtil.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Une aération préalable d'une heure rehaussera encore son expression aromatique et sa texture veloutée, vous garantissant un moment de dégustation agréable et raffiné.
