Vins Gevrey-chambertin Francis Lechauve - L'Éveil des Sens - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée L'Éveil des Sens 2016 du Domaine Francis Lechauve est une expression raffinée de la Bourgogne, célèbre pour ses Pinots Noirs exceptionnels. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, est le reflet d'un millésime 2016 reconnu pour sa belle structure et son équilibre grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, permettant de révéler le caractère distinct du terroir. Les vignes plongent leurs racines dans un sol calcaire avec des marnes argileuses, typiques de la Côte de Nuits, contribuant à la complexité et à la profondeur aromatique du vin.

La région de Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, est célèbre pour produire certains des vins rouges les plus prestigieux au monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue au développement lent et optimal des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère aux vins une qualité exceptionnelle et un charme inégalé.

Ce Gevrey-Chambertin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, avec des notes de sous-bois et une touche de vanille subtilement épicée. Il accompagnera parfaitement des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une coq au vin, qui saura sublimer les tanins élégants et le fruité du Pinot Noir.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer dans le verre quelques minutes pour que ses arômes complexes puissent s’épanouir. Avec ces conseils, chaque gorgée de cette cuvée vous transportera au cœur de la Bourgogne.