Vins Gevrey-chambertin Domaine Drouhin-Laroze - Lavaut Saint-Jacques - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Lavaut Saint-Jacques 2019 du Domaine Drouhin-Laroze est un exemple exquis de la tradition viticole bourguignonne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par un climat clément et favorable, a permis de produire un vin impressionnant par sa concentration et sa complexité. La parcelle de Lavaut Saint-Jacques, classée Premier Cru, repose sur des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une structure élégante et une belle minéralité. Ce terroir exceptionnel est sublimé par une vinification soignée qui préserve la pureté du fruit tout en apportant des notes délicates d'épices et de sous-bois.

La Côte de Nuits, où se trouve l'appellation Gevrey-Chambertin, est renommée pour ses vignobles qui produisent certains des vins rouges les plus convoités du monde. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec des variations de températures qui sont idéales pour le Pinot Noir. La Bourgogne, riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, est influencée par des traditions fortes et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2019, privilégiez des plats qui sauront en révéler toute la finesse. Un magret de canard aux griottes, un bœuf bourguignon, ou encore un pigeon rôti aux cèpes seront des partenaires de choix. Les saveurs terrestres et les viandes savoureuses se marient à merveille avec la profondeur et la subtilité de ce vin bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra au bouquet complexe de s’épanouir pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et harmonieuse qui fera honneur à l'art viticole de Gevrey-Chambertin.