Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du château Nicolas Theuriet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vignoble est réputé pour produire certains des vins les plus recherchés au monde, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, notamment des gelées printanières et un été plutôt frais, ce qui a retardé la maturation des raisins et donné lieu à un vin d'une grande finesse et d'une belle acidité. Le caractère bio de ce vin renforce son expression authentique du terroir, sans artifices liés à la viticulture conventionnelle.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers rigoristes et des étés doux. Les sols sont variés, composés principalement d'argile et de calcaire, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. La Côte de Nuits est renommée pour sa longue tradition vinicole remontant à l'époque des moines cisterciens, qui ont perfectionné l'art du vin dans cette région.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur son élégance et sa complexité. Un bœuf bourguignon, préparé avec patience, s'harmonise merveilleusement, tout comme un coq au vin. En termes de fromages, optez pour des époisses ou des brillats-savarin affinés. En restant dans la région, pensez aux escargots à la bourguignonne, qui créent un accord local et délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération avant la dégustation permet de libérer tout son potentiel aromatique, révélant des notes de petits fruits rouges, d'épices délicates et une légère touche terreuse distinctive des grands Bourgognes.
