Vins Gevrey-chambertin Maison Thomas-Bassot - 1973

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1973 de la Maison Thomas-Bassot est un vin rouge classique de Bourgogne, issu exclusivement du cépage Pinor Noir, comme c'est la coutume dans cette région. Le millésime 1973 est assez ancien, ce qui signifie que ce vin a eu le temps de développer des arômes tertiaires complexes tels que des notes de sous-bois, de cuir et de truffe, typiques des vieux Pinots Noirs. Le terroir de Gevrey-Chambertin, reconnu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une finesse aromatique exceptionnelle. Sans indication spécifique de vinification particulière, il est probable que ce vin ait suivi un processus traditionnel, respectant les techniques bourguignonnes pour conserver l'élégance du cépage.

La Côte de Nuits, où se trouve Gevrey-Chambertin, est réputée pour produire certains des meilleurs Pinots Noirs au monde. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturité optimale des raisins. Les vignes s'épanouissent sur un sol élaboré au fil des siècles, riche en calcaire et bien drainé, donnant des vins aux tanins fins et à l'acidité équilibrée. Cette région historique est un pilier de la viticulture bourguignonne depuis des siècles, empreinte d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Avec un tel vin, les accords mets-vins doivent être soigneusement choisis pour sublimer ses arômes délicats. Optez pour des viandes rouges mijotées comme un bœuf bourguignon, qui saura faire écho aux nuances du vin. Fromages affinés tels qu'un comté ou un époisses se marient également bien. Côté plats régionaux, un coq au vin sera un accord parfait.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 1973, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, permettant aux arômes de se libérer et de s'épanouir dans le verre. Étant un vieux millésime, il pourrait être bénéfique de le carafer légèrement pour le réveiller et en apprécier toutes les subtilités.