Vins Gevrey-chambertin Maison Thomas Bassot - 1996

Ce Gevrey-Chambertin 1996 de la Maison Thomas Bassot incarne avec élégance le savoir-faire bourguignon. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits, ce vin rouge s’illustre par une robe tuilée profonde, reflet de son âge et de sa belle évolution. Le millésime 1996, réputé pour son équilibre et sa capacité de garde, a donné des vins à la structure fine et à l’acidité fraîche, facteur clé de leur longévité. Les grappes proviennent de terroirs d’exception, où les sols argilo-calcaires et la rigueur du climat continental de Bourgogne confèrent au vin complexité et typicité. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, a permis de révéler toute la finesse aromatique du Pinot Noir, tout en préservant une trame tannique subtile.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est célèbre pour ses rouges prestigieux et profonds, issus de parcelles souvent enclavées entre de petits plateaux calcaires et les coteaux orientés à l’est. Ce terroir unique, marié à des siècles d’histoire viticole, fait du Gevrey-Chambertin l’un des crus les plus recherchés de Bourgogne. La région bénéficie d’un climat rigoureux, alternant froid hivernal et chaleur estivale modérée, ce qui encourage une maturation lente et une expression nuancée du fruit. La tradition séculaire dans l’élevage du Pinot Noir, bien adaptée aux parcelles morcelées de la région, façonne des vins d’une grande noblesse et longévité.

En accord mets-vins, ce Gevrey-Chambertin 1996 sera remarquable avec une pièce de viande noble telle qu’un magret de canard rôti, un coq au vin bourguignon ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs terriennes du vin se marieront également avec des plats à base de champignons, ou encore avec un brie de Meaux affiné. Pour un accord plus régional, privilégiez un lapin à la moutarde de Dijon ou une fricassée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre une bonne oxygénation. Servez-le entre 16 et 18°C, afin de valoriser pleinement son bouquet tertiaire (truffe, sous-bois, fruits rouges confiturés) et d’apprécier la douceur patinée de ses tanins. Ce Gevrey-Chambertin, à parfaite maturité, séduira les amateurs de Bourgogne authentique et racé.