Vins Gevrey-chambertin Domaine Quivy - En Champs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Quivy nous propose ici un Gevrey-Chambertin 2022, issu de la célèbre région de la Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. La cuvée En Champs se distingue par sa complexité aromatique et son élégance. Les sols principalement calcaires de son terroir confèrent au vin une minéralité subtile, tandis que le climat continental de la région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, assurant une concentration optimale des arômes.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses vins raffinés et son histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles. La Côte de Nuits, souvent appelée la "Route des Grands Crus", est le berceau de certains des vins rouges les plus prestigieux. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol bien drainant, ce qui contribue à produire des vins complexes et profonds, caractéristiques de cette région.

Le Gevrey-Chambertin du Domaine Quivy s'accordera parfaitement avec des mets tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Sa richesse en tanins et son bouquet aromatique, mêlant des notes de fruits rouges comme la cerise noire et des nuances de sous-bois, se marient harmonieusement avec ces plats classiques. Les amateurs de fromage ne seront pas en reste, le choix d’un Époisses ou d’un Brie affiné est idéal pour sublimer la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d’amplifier ses arômes et d’adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.