Le Gevrey-Chambertin 2022 du domaine François Confuron-Gindre est un grand vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Ce millésime récent s’annonce déjà prometteur, avec un nez précis mêlant fruits rouges frais, notes de cerise, framboise et une touche de mûre, complétées par des nuances florales délicates et un soupçon d’épices douces apportées par un élevage minutieux en fûts de chêne. La bouche, élégante et structurée, révèle des tanins fins et soyeux, une belle vivacité apportée par la fraîcheur du millésime et une remarquable persistance aromatique en finale, tout en finesse. Ce vin est une belle expression du terroir emblématique de Gevrey-Chambertin, réputé pour ses vins à la fois puissants, élégants et capables de prendre de la complexité avec le temps.
La Côte de Nuits est le cœur battant de la Bourgogne viticole, et Gevrey-Chambertin en est l’un des joyaux. Bénéficiant d’un climat semi-continental, aux hivers froids, aux étés chauds et aux automnes doux, la région permet une maturation lente et complète du Pinot Noir tout en préservant sa vivacité. Les sols de la commune, mêlant marnes calcaires, argile et cailloutis, participent à la structure solide et à la richesse aromatique des vins. Depuis le Moyen-Âge, Gevrey-Chambertin a été célébré pour ses vins, appréciés à la cour des rois et devenus aujourd’hui des références mondiales du Pinot Noir.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2022, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité et de son raffinement. Il sublimera un magret de canard aux cerises, une côte de veau rôtie, un suprême de pigeon ou un civet de lapin. Plus régionalement, il sera remarquable aux côtés de l’incontournable bœuf bourguignon, d’un coq au vin ou d’un rôti de pintade aux champignons des bois. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, trouveront également en ce vin un accord d’une grande subtilité.
Servez-le après un passage en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique, idéalement entre 15 et 17°C. Ce vin gagnera à être patienté quelques années en cave, mais offre déjà, par sa jeunesse, un charme irrésistible à la dégustation.
