Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du domaine François Confuron-Gindre provient d’un terroir d’exception, situé sur la mythique Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, cépage réputé pour son élégance et sa grande expressivité. Le millésime 2021, marqué par un printemps froid suivi d’un été modérément chaud, confère au vin une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une structure délicate. La vinification traditionnelle de la maison Confuron-Gindre met en avant la finesse et la précision, tout en respectant l’intégrité du fruit, ce qui permet de révéler pleinement la typicité du terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols d’argile et de calcaire.
La région de la Côte de Nuits est mondialement reconnue comme l’un des meilleurs terroirs pour le Pinot Noir. Bénéficiant d’un climat continental, avec des étés tempérés et des hivers froids, elle permet une maturation lente, idéale pour développer l’intensité aromatique et la complexité des vins. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge, et les vignerons perpétuent de génération en génération l’art de produire des crus recherchés pour leur équilibre entre puissance et raffinement.
Ce Gevrey-Chambertin s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée. Vous pouvez le marier avec un magret de canard rôti, un pavé de bœuf grillé, ou encore un coq au vin, grande spécialité bourguignonne. Il mettra aussi en valeur des plats de gibier à plume, comme une caille farcie, voire une volaille de Bresse rôtie. Un fromage affiné de Bourgogne, tel qu’un Époisses, sera également un excellent compagnon.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une petite heure si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler sa complexité et son élégance, typiques des plus beaux Pinot Noir de la Côte de Nuits.
