Vins Gevrey-chambertin Philippe Rossignol - Les Corbeaux - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Les Corbeaux" 2014 du domaine Philippe Rossignol est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Établi sur des sols de calcaire et d'argile, ce terroir privilégié favorise la culture des Pinot Noir dont la finesse et la complexité sont mondialement reconnues. Le millésime 2014, réputé pour ses conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec suivi par des pluies mûres à la fin de saison, a permis à ce vin de développer un bel équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur. En tant que Premier Cru, ce Gevrey-Chambertin bénéficie d'une vinification soignée, souvent avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne qui ajoutent à sa structure et à sa complexité.

La Côte de Nuits est une sous-région emblématique de Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir. Le climat continental y offre des étés chauds et des hivers frais, favorisant une maturation lente des raisins qui se traduit par des vins élégants et profonds. L'histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au moins au Moyen Âge, et sa réputation n'a cessé de croître, attirant des amateurs de vin du monde entier.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats nobles et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon mettra en valeur les notes fruitées et épicées du Pinot Noir. Les plats régionaux comme un coq au vin seront également de merveilleux alliés, soulignant l'harmonie entre le vin et la cuisine de son terroir d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, allant des fruits rouges mûrs aux sous-bois, en passant par les épices douces. Assurez-vous de le carafer au moins une heure avant le service pour que ses arômes s’ouvrent pleinement.