Vins Gevrey-chambertin Harmand-Geoffroy - Lavaux St-Jacques - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Lavaux St-Jacques 2018 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales, marquées par un ensoleillement généreux et des précipitations bien régulées, ce qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de la Côte de Nuits se caractérise par ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et son élégance. Le processus de vinification reflète la tradition bourguignonne avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, apportant des arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes subtiles d'épices et de sous-bois.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est renommée pour produire certains des vins rouges les plus prestigieux au monde. Ce fief du Pinot Noir bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéals pour développer des saveurs complexes et intenses. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, riche d'un héritage transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords culinaires qui mettent en valeur sa finesse et sa puissance. Les plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre ou une perdrix aux champignons, s'accordent à merveille. Pensez aussi aux mets classiques de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, dont les saveurs robustes feront écho à la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et révéler tout le potentiel de ce Premier Cru.