Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 du Domaine Marey est un superbe représentant des rouges bourguignons, exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir offert des conditions idéales, produisant des vins complexes et bien structurés, grâce à une saison de croissance chaude et sèche. Le terroir de la Côte de Nuits, où est situé Gevrey-Chambertin, est reconnu pour ses sols de marnes calcaires, donnant des vins au caractère affirmé, combinant puissance et élégance. Les vignerons du Domaine Marey pratiquent une vinification traditionnelle qui favorise l’expression authentique du terroir, avec des élevages en fûts de chêne qui apportent un subtil boisé.
La région viticole de Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental qui contribue à la maturation lente des raisins, permettant de conserver une belle acidité et des arômes complexes. Avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, la Bourgogne est une région de prestige où la mosaïque des terroirs, appelée "climats", confère à chaque vin une personnalité unique.
Ce Gevrey-Chambertin 2015 s'accordera merveilleusement avec des plats classiques de la cuisine bourguignonne, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats plus simples comme une viande rouge grillée ou un rôti d'agneau découvriront également toute la richesse de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement son bouquet. Ce vin peut également être apprécié dès maintenant ou être conservé quelques années pour développer des arômes tertiaires plus complexes.
