Vins Gevrey-chambertin Dupont-Tisserandot - 2005

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2005 du domaine Dupont-Tisserandot est un vin d'exception originaire de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, située en Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2005 est réputé pour être une année exceptionnelle en Bourgogne, offrant des vins riches, structurés et dotés d'un beau potentiel de garde. Les raisins de ce Premier Cru proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, idéals pour l'expression du Pinot Noir, offrant un équilibre parfait entre structure tannique et élégance aromatique.

La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une influence notable de la variabilité des saisons. Ce climat, conjugué à une diversité unique de sols, permet aux vins de cette région d'exprimer toute leur complexité et leur caractère. La Côte de Nuits est célèbre pour la production de certains des plus grands vins rouges du monde, avec une histoire viticole qui remonte à des siècles.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2005 se mariera idéalement avec des plats à la fois raffinés et savoureux. Pensez à un magret de canard sauce aux fruits rouges ou à un filet de bœuf aux morilles. Pour un accord régional, un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, ferait également un excellent compagnon. De même, des fromages affinés tels qu'un Brillat-Savarin ou un Époisses souligneront les nuances délicates de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe deux heures avant la dégustation permettra d'exhaler ses arômes complexes et de révéler toute sa finesse.