Vins Gevrey-chambertin Domaine Des Varoilles - La Romanée 1er Cru - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Romanée" 2016 du Domaine Des Varoilles est un vin prestigieux de Bourgogne, incarnant l'élégance et la puissance d'un grand Pinot Noir. Issu de l'illustre terroir de la Côte de Nuits, ce vin présente une robe rouge rubis éclatante. Le nez est complexe, dégageant des arômes raffinés de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, enrichis de notes de sous-bois, d'épices douces et d'une subtile touche florale. En bouche, il est ample et structuré, avec des tanins soyeux et une persistance remarquable, caractéristique des meilleurs crus de la région.

La Côte de Nuits est réputée pour ses vins rouges d'exception, produits sur un terroir riche en histoire viticole. Le climat y est généralement continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires offrent une complexité minérale unique aux vins, renforçant leur typicité et leur potentiel de garde. Depuis des siècles, cette région a su préserver et sublimer ses vignobles, faisant rayonner la Bourgogne à l'international.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, envisagez de l'associer à des mets délicats et raffinés. Une pièce de bœuf rôti, du canard à l'orange ou un civet de lapin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ce vin. Les plats aux champignons, tels qu'une poêlée de cèpes ou une fricassée de girolles, exalteront également ses notes terreuses. Côté régional, un coq au vin préparé à la bourguignonne sera une option classique mais toujours aussi séduisante.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 15-17°C, après l'avoir carafé une heure. Cela permettra à ses arômes complexes de se libérer, offrant une dégustation optimale.