Avis Viniou
Le Domaine Tortochot signe ici un Gevrey-Chambertin 2014, une belle expression du Pinot Noir, unique cépage autorisé sur cette illustre appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée mais favorable à la maturation des raisins rouges, offre des vins équilibrés, frais, et dotés d’une complexité aromatique plaisante. Ce Gevrey-Chambertin s’illustre par une belle robe rubis profonde, un nez intense mêlant petits fruits rouges, notes de cassis, de cerise, puis des nuances plus terriennes, de sous-bois, avec une pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche structuré par des tanins fins mais présents, et la finale s’étire sur des saveurs fruitées et légèrement réglissées.
La Côte de Nuits incarne l’un des berceaux historiques du Pinot Noir, avec des terroirs d’exception qui produisent les plus grands vins rouges de Bourgogne. Le village de Gevrey-Chambertin est réputé pour la puissance et la densité de ses crus, qui allient élégance et profondeur. Les vignes bénéficient d’un climat continental assez frais, tempéré par l’influence protectrice des côteaux, avec des sols argilo-calcaires riches, favorisant l’expression complexe du Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et la renommée de ses vins n’a cessé de croître, propulsée notamment par les critiques et amateurs du monde entier.
Ce Gevrey-Chambertin 2014 du Domaine Tortochot appelle des mets raffinés et savoureux. Il accompagne admirablement une côte de veau aux girolles, un canard aux cerises, ou un classique bœuf bourguignon. Les spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette ou le jambon persillé révèlent aussi avec brio la fraîcheur et la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de trente minutes pourra l’aider à libérer toute sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille à l’avance et à la servir dans des verres à vin rouge légèrement resserrés pour mieux apprécier sa finesse.
