Vins Gevrey-chambertin Domaine Tortochot - 1er Cru - Les Champeaux - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux 2014 du Domaine Tortochot est un vin rouge d'exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru bénéficie de la classification Premier Cru, gage de qualité et d’exigence. Les vignes, âgées pour certaines de plusieurs décennies, s’expriment sur une parcelle reconnue pour la finesse et la structure de ses vins. La vendange 2014, marquée par un printemps doux suivi d’un été frais et d’une vendange assez précoce, offre un profil élégant, marqué par une belle maturité du fruit sans excès de chaleur. À la vinification, le Domaine Tortochot cultive l’approche traditionnelle, privilégiant l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne finement dosé, qui vient soutenir la complexité aromatique tout en respectant la délicatesse du fruit.

La Côte de Nuits, et plus précisément le village de Gevrey-Chambertin, représente l’un des joyaux de la grande Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, ainsi que l’exposition idéale des coteaux, permettent au Pinot Noir de révéler toute sa profondeur, alliant puissance et élégance. L’histoire viticole de ce secteur, qui remonte au Moyen-Âge, conforte sa réputation de terroir d’exception, recherché pour ses vins dotés d’un grand potentiel de garde et d’une superbe complexité aromatique.

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru se mariera superbement avec une côte de veau rôtie, une volaille de Bresse sauce aux morilles ou un filet de bœuf en croûte de champignons. Pour rester dans l’esprit bourguignon, une poularde aux truffes ou un jambon persillé souligneront également son raffinement. Les fromages affinés, tels qu’un époisses ou un chaource, exalteront sa belle trame.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2014, déjà accessible, peut encore patienter en cave pour gagner en complexité et en harmonie.