Vins Gevrey-chambertin Comte de Montebello - 2018

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, ce Gevrey-Chambertin 2018 du château Comte de Montebello est un vin rouge d’exception. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il exprime parfaitement la typicité de son appellation. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables et une récolte de grande qualité, offre des vins profonds, à la structure remarquablement équilibrée. La vinification, conduite dans le respect des traditions bourguignonnes, met l’accent sur l’extraction douce pour révéler la pureté du fruit, tout en permettant au vin de développer une belle complexité aromatique au fil des ans.

Le village de Gevrey-Chambertin, situé au nord de la Côte de Nuits, est réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes, apportant à ses vins puissance, élégance et potentiel de garde. Le climat continental, avec ses variations saisonnières marquées, favorise une maturation lente du raisin, gage de fraîcheur et d’expression raffinée du Pinot Noir. Berceau de nombreux Grands Crus, cette appellation incarne l’excellence bourguignonne, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées, un canard rôti ou un filet de bœuf en sauce. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, lui feront également honneur. Pour une alliance régionale, servez-le avec une poêlée de champignons des bois ou un fromage affiné comme l’Époisses.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes de sous-bois et sa structure soyeuse, il convient de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Il évoluera harmonieusement en cave pendant plusieurs années pour les amateurs de maturité.