Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2015 du domaine Joseph Drouhin est un vin rouge de grande finesse, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par une robe rubis profonde et brillante, ainsi qu’un nez particulièrement expressif, où s’entremêlent des arômes de petits fruits rouges mûrs – cerise, framboise – relevés par des notes épicées et subtilement boisées venant d’un élevage en fût maîtrisé. En bouche, on retrouve la richesse et la structure des vins de cette appellation, avec une matière ample, des tanins fins et une belle longueur, typiques du caractère à la fois puissant et raffiné des grands vins rouges de la Côte de Nuits.
La région de Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’exception. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que la diversité des sols, principalement composés de marnes calcaires, apporte minéralité et complexité aux vins. Cette zone viticole bénéficie d’une longue tradition historique, les premiers vignobles ayant été plantés dès le Moyen-Âge. Gevrey-Chambertin compte aujourd’hui parmi les appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, reconnue pour la profondeur et la capacité de vieillissement de ses vins.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 2015, privilégiez des accords classiques autour de viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou encore une côte de veau aux girolles. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un brie truffé, sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique. Si vous souhaitez rester fidèle à la tradition bourguignonne, un coq au vin sera un choix parfait.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-16°C pour en apprécier pleinement l’élégance et l’expression aromatique. Il s’ouvrira idéalement après une heure de carafage, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, pour libérer l’ensemble de ses arômes captivants.
