Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Coeur de Fer 2014 du domaine Frédéric Magnien, classé Grand Cru, est une remarquable expression du Pinot Noir bourguignon. Ce vin arbore une robe rubis profonde, caractéristique des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits. Issu de vignes âgées, il bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, qui participent à la finesse et à la complexité de ses arômes. Le millésime 2014, marqué par un été doux suivi d’une fin de saison ensoleillée, a favorisé une maturation optimale du raisin, offrant à ce vin une belle structure et une palette aromatique d’une grande élégance. La vinification, menée avec soin par Frédéric Magnien, privilégie une extraction délicate pour préserver le fruit et l’identité du cru, tout en assurant un élevage en fûts de chêne parfaitement intégré.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands Pinots Noirs du monde. Son climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids, permet une lente maturation des raisins, gage de finesse et de concentration aromatique. Les sols variés, dominés par des marnes calcaires, favorisent l’expression minérale et la longévité des vins. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, et l’appellation, avec ses grands crus célèbres, incarne l’excellence bourguignonne.
Ce Gevrey-Chambertin 2014 se marie harmonieusement avec des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier à plumes ou un magret de canard sauce aux airelles. Pour une alliance régionale, privilégiez un coq au vin ou un jambon persillé. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un chaource, offrent également un accord des plus plaisants.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin promet déjà une très belle expérience mais peut également être gardé en cave encore quelques années pour atteindre son apogée.
