Vins Gevrey-chambertin Domaine Patrick Hudelot - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Patrick Hudelot est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2020 se distingue par une météo exceptionnelle, offrant des raisins particulièrement mûrs et concentrés. La vinification traditionnelle du domaine respecte l’expression authentique du terroir, avec une fermentation soignée suivie d’un élevage en fûts de chêne, une technique privilégiée en Bourgogne pour apporter complexité, structure et élégance au vin.

Le village de Gevrey-Chambertin, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat typiquement bourguignon, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant au Pinot Noir un environnement idéal pour exprimer toute sa finesse et sa puissance. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen-Âge et le village est souvent considéré comme la porte d’entrée des grands crus de la Côte de Nuits, avec une réputation mondiale pour ses vins charpentés et élégants.

Savourant ce vin, on découvre une robe profonde, aux reflets rubis, des arômes de fruits noirs (cerise, mûre), de sous-bois, et des notes délicates d’épices et de truffe après quelques années d’évolution. Sa structure tannique et sa belle persistance en bouche en font un partenaire de choix pour une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un plat bourguignon traditionnel comme le bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tel que l’époisses ou le brillat-savarin, mettront également en valeur sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-17°C, en carafant le vin une demi-heure à l’avance dans sa jeunesse pour en libérer toute la palette aromatique. Ce vin se prêtera aussi bien à une garde de quelques années, gagnant en raffinement et harmonie au fil du temps.