Vins Gevrey-chambertin Domaine Patrick Hudelot - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2019 du Domaine Patrick Hudelot est un vin rouge d'exception, emblématique du prestige bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, il présente une robe profonde, aux reflets rubis éclatants. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale du raisin et donnant naissance à des vins d’une belle concentration aromatique, tout en conservant élégance et fraîcheur. Au nez, ce Gevrey-Chambertin dévoile des arômes complexes de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise noire et la framboise, mélangés à des notes subtiles d’épices, de sous-bois et une pointe de réglisse, héritage de son élevage traditionnel en fût de chêne.

La Côte de Nuits, où se situe l'appellation Gevrey-Chambertin, est reconnue à travers le monde pour ses terroirs exceptionnels dédiés au Pinot Noir. Cette partie nord de la Bourgogne est caractérisée par un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins structure et minéralité, tout en permettant une grande expression du terroir. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est riche, et son renom s’est construit dès le Moyen Âge sur la qualité constante de ses crus.

Ce vin raffiné accompagnera avec brio un canard rôti aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un gibier à plumes tel que la perdrix. Pour rester dans la tradition bourguignonne, servez-le avec un jambon persillé ou un coq au vin. Son intensité aromatique et ses tanins soyeux se marieront parfaitement avec des fromages affinés, notamment un époisses ou un brillat-savarin.

Je vous conseille de servir ce Gevrey-Chambertin 2019 à une température comprise entre 16 et 17°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il possède aussi un potentiel de garde intéressant pour les amateurs patients.