Vins Gevrey-chambertin Gérard Seguin - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Craipillot' - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Craipillot" 2021 du Domaine Gérard Seguin est un grand vin rouge issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Situé dans l’aire prestigieuse de la Côte de Nuits, ce 1er Cru provient d’une parcelle "Craipillot" parmi les plus réputées du village de Gevrey-Chambertin, qui bénéficie d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires très drainants. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une maturation lente, offre des vins d’une grande finesse, exprimant particulièrement bien le terroir. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur la pureté du fruit et la souplesse des tanins, souvent avec un élevage en fûts de chêne apportant complexité sans jamais dominer le cépage.

La Côte de Nuits, partie septentrionale de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour ses grands Pinot Noir de garde. Ses sols alternant marnes calcaires et argiles offrent des vins d’une rare profondeur. Le microclimat continental, combinant fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, favorise une lente maturation des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, les moines de Cîteaux y ayant largement contribué à l’élaboration de la mosaïque parcellaire et à la réputation des climats bourguignons.

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru "Craipillot" 2021 accompagnera à merveille des plats de caractère, mais subtils, pour ne pas masquer la délicatesse de la cuvée. Vous pouvez le marier à une belle pièce de bœuf charolaise rôtie, un filet de canard sauce aux cerises noires, ou encore à des mets régionaux comme un coq au vin cuisiné avec parcimonie. Il se montrera également très élégant avec un fromage délicat comme un Brillat-Savarin ou un Epoisses affiné mais pas trop puissant.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de sa texture, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service révélera la palette de petits fruits rouges frais, la touche florale typique du climat et les notes boisées fondues. Ce vin s’apprécie déjà pour sa fraîcheur mais possède un beau potentiel de garde de 8 à 12 ans selon votre patience.