Vins Gevrey-chambertin Gérard Seguin - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Craipillot' - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru “Craipillot” 2019 du domaine Gérard Seguin est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce 1er Cru provient de la parcelle “Craipillot”, réputée pour sa finesse et sa capacité à exprimer toute la complexité de son terroir. Le millésime 2019, reconnu pour sa générosité et une belle maturité du fruit, offre une expression intense, alliant caractère et élégance. Les vinifications traditionnelles, respectueuses du fruit, permettent de conserver l’identité aromatique du pinot noir tout en magnifiant le potentiel de garde et d’évolution ; on retrouve alors au nez des notes de petits fruits rouges mûrs, de violette, ponctuées d’une touche délicate de sous-bois et d’épices douces.

La Côte de Nuits, berceau des plus grands pinots noirs, s’étire au nord de la Bourgogne, là où les sols argilo-calcaires, exposés idéalement à l’est, favorisent l’expression de crus équilibrés, profonds et racés. Son climat continental, marqué par des saisons nettes et tempérées, tempère la maturation, permettant aux raisins d’atteindre leur pleine expression aromatique. Gevrey-Chambertin est la plus vaste et l’une des plus célèbres appellations de cette région, affichant depuis le 19e siècle une grande renommée pour ses rouges puissants et soyeux. Les premiers crus, à l’image de “Craipillot”, sont convoités pour leur structure et leur potentiel de garde remarquable.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin 1er Cru, privilégiez des plats raffinés capables de souligner sa complexité : un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf charolais grillée, ou encore des cailles farcies aux champignons forestiers. Un classique bourguignon, tel un coq au vin, fera également merveille. Sur des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, l’accord sera tout en douceur et subtilité.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2019 est déjà très agréable aujourd’hui mais saura évoluer en cave cinq à dix ans, développant des nuances plus tertiaires de cuir et de truffe.