Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Armand Rousseau, figure emblématique de la Bourgogne, propose avec la cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 2016 un vin rouge d’exception. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce 1er Cru nous offre un magnifique reflet du terroir bourguignon, où l’équilibre entre finesse et puissance est recherché avec exigence. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées mais finalement très favorables à la maturité du raisin, confère à ce vin une grande pureté aromatique, une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. La vinification traditionnelle, maîtrisée par le domaine, met en valeur la richesse aromatique du Pinot Noir, tout en préservant une belle fraîcheur.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands Pinot Noir du monde. Le vignoble de Gevrey-Chambertin se distingue par ses sols argilo-calcaires, sa topographie vallonnée et un microclimat idéal qui permet au raisin d’exprimer toute sa complexité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et les parcelles de Lavaux St. Jacques sont parmi les plus renommées pour la profondeur et la longévité de leurs vins. Les faibles rendements, alliés à un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations, forgent l’authenticité et le caractère de ce cru.

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, un civet de lapin, ou encore une belle volaille rôtie aux champignons. Pour rester dans la tradition bourguignonne, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle et affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin sublimeront également la texture délicate du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez en apprécier la palette aromatique complète. Je vous recommande de le déguster dans de grands verres, afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce 2016 pourra encore évoluer en cave quelques années supplémentaires, mais il offre déjà aujourd’hui une harmonie et un raffinement exemplaires.