Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers - 2016

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2016 du Domaine Armand Rousseau est un vin d’exception issu entièrement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce premier cru provient de l’un des plus grands terroirs de la Côte de Nuits, offrant une expression raffinée et singulière du climat des Cazetiers. Le millésime 2016 fut marqué par le gel printanier puis un été clément, résultant en des vins concentrés, au fruit intense mais mûr, avec une structure tannique profonde et un potentiel de garde remarquable. La vinification chez Rousseau est traditionnelle et respectueuse : vendanges manuelles, éraflage partiel et élevage long en fûts dont une proportion significative de bois neuf, ce qui apporte complexité et élégance.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, représente le cœur battant des grands Pinot Noirs de Bourgogne. Son climat continental est tempéré par les effets des coteaux, exposés à l’est, qui bénéficient d’un ensoleillement optimal. Les sols y sont riches en argile et limons mêlés à des éboulis calcaires, favorisant des vins puissants, profonds, mais d’un raffinement et d’une persistance exceptionnelle. Gevrey-Chambertin, en particulier, jouit d’une histoire prestigieuse et d’une réputation ancienne pour ses rouges aromatiques, corsés et de grande longévité.

Ce Gevrey-Chambertin premier cru accompagnera parfaitement des viandes rouges nobles comme un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard laqué. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin ou des œufs en meurette, sublimeront l’accord grâce à leurs saveurs riches et profondes. Vous pouvez également le marier avec des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure ou deux pour les bouteilles jeunes, afin de libérer le bouquet aromatique. Ce 2016 peut déjà offrir de beaux instants de dégustation mais sera encore plus magnifique après quelques années de garde, où il développera toute sa palette de nuances tertiaires.