Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers - 2016

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2016 du Domaine Armand Rousseau est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne. Le millésime 2016, marqué par de faibles rendements dus aux aléas climatiques du printemps, a pourtant offert une maturité optimale grâce à un été chaud et sec. Les vignes de la parcelle Les Cazetiers s’épanouissent sur un terroir remarquable de la Côte de Nuits, composé de sols marno-calcaires exposés à l’est sur des coteaux bien drainés. Ce cru est vinifié avec soin par le Domaine Armand Rousseau, référence emblématique de Gevrey-Chambertin, qui privilégie une extraction douce et un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé. Le vin exprime une robe grenat intense, un nez complexe de fruits noirs mûrs, de notes de sous-bois et d’épices fines, ainsi qu’une bouche ample, structurée par des tanins soyeux et une belle persistance.

Gevrey-Chambertin est l’une des appellations phares de la Bourgogne, au nord de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges de garde parmi les plus puissants et structurés de la région. Son microclimat, marqué par des hivers froids, des étés modérés et des précipitations équilibrées, favorise une maturation lente du Pinot Noir. Les sols calcaires riches en argile confèrent aux vins profondeur et finesse. Le village bénéficie d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, les Premiers Crus comme Les Cazetiers étant parmi les plus recherchés pour leur expressivité et leur complexité.

Pour les accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Les Cazetiers 2016 trouvera sa place auprès d’un magret de canard rôti aux cerises, d’un filet de bœuf en croûte ou d’un civet de lièvre à la bourguignonne, plat traditionnel de la région. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Comté vieux ou un Époisses, feront également écho à sa puissance et à sa complexité aromatique.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures. Cela permettra à ses arômes de s’épanouir et à sa structure de s’assouplir, délivrant ainsi toute la noblesse et l’élégance caractéristiques des grands rouges de la Côte de Nuits.