Vins Gevrey-chambertin Jean Bouchard - Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle - 2017

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2017 du domaine Jean Bouchard s’inscrit dans la grande tradition des rouges bourguignons d’exception, élaborés à partir du cépage pinot noir, unique variété autorisée sur cette appellation prestigieuse. Le millésime 2017, marqué par une météo généralement clémente et un été ensoleillé, donne naissance à des vins d’une belle maturité, équilibrés entre puissance et finesse. Sur ces terroirs de la Petite Chapelle, voisins immédiats des célèbres Grands Crus du secteur, le sol argilo-calcaire profond et caillouteux permet une expression intense du pinot noir, révélant ici des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de violette et de délicates épices, le tout magnifié par un élevage subtil en fûts de chêne, apportant complexité et élégance au bouquet.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un microclimat tempéré par les influences continentales, propice à une maturité lente et homogène du raisin. Les vents d’ouest, la proximité des combes favorisent une bonne ventilation des vignes, tandis que les variations subtiles d’exposition et de composition du sol engendrent une grande diversité de crus et de micro-terroirs. La Petite Chapelle, située au sud du village de Gevrey-Chambertin, jouit d’une longue histoire viticole et offre l’un des plus fins 1ers crus de l’appellation, entre sensualité et profondeur.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes raffinées, telles qu’un filet de veau grillé, une joue de bœuf mijotée ou un canard rôti aux cerises. Les plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin ou des œufs en meurette, accentueront la richesse aromatique du cru. Les fromages à pâte molle affinée, type époisses ou brillat-savarin, se marieront également à merveille avec la délicatesse du pinot noir.

Avant de le déguster, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’oxygéner le vin. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Ce Gevrey-Chambertin a encore un beau potentiel de garde, mais se savoure déjà avec plaisir pour qui apprécie la maturité et l’équilibre d’un grand bourgogne.