Vins Gevrey-chambertin Jean Bouchard - Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle - 2017

Avis Viniou

Issu du domaine Jean Bouchard, ce Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle" 2017 se distingue par l’élégance propre aux grands rouges de la Côte de Nuits. Entièrement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins provenant d’un terroir classé Premier Cru. Le millésime 2017, caractérisé par une belle maturité et un équilibre subtil entre fraîcheur et fruit, offre une expression aromatique intense : fruits rouges mûrs, notes de griotte, de mûre, relevées par des touches boisées et légèrement épicées grâce à un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la structure est fine, les tanins soyeux confèrent une bouche ample et persistante, avec une finale racée typique des grands vins de la Côte de Nuits.

Le village de Gevrey-Chambertin occupe une place emblématique en Bourgogne, formant la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noir d’exception. Le climat y est continental, apportant fraîcheur aux nuits et chaleur tempérée en journée, permettant une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont composés majoritairement d’argiles brunes mêlées à des éboulis calcaires, parfaitement drainants et réputés pour sublimer la subtilité du Pinot Noir. L’histoire viticole du village remonte au Moyen Âge, avec une longue tradition monastique qui a œuvré à la délimitation et à la valorisation de ces terroirs uniques.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin 1er Cru, je vous recommande des accords avec des plats raffinés mais de caractère. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard, s’accorderont parfaitement à la structure du vin. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou une pièce de veau sauce aux champignons souligneront ses arômes terriens. Les fromages à croûte fleurie, tel un Brie de Meaux affiné, sont également à privilégier pour accompagner sa touche fruitée et ses tanins fondus.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant le service afin de permettre une belle expression aromatique. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, pourra se conserver encore plusieurs années pour ceux qui apprécient la complexité qu’apporte le vieillissement du Pinot Noir.