Vins Gevrey-chambertin Trapet Père & Fils - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2013 du domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne issu exclusivement du cépage pinot noir, comme l’exige l'appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et une vendange tardive, donne des vins d’une grande finesse, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La maison Trapet, fidèle à une philosophie respectueuse du terroir, élabore ses vins avec un soin méticuleux, combinant vendanges manuelles, vinifications peu interventionnistes et élevages soignés principalement en fûts de chêne, ce qui permet de révéler toute la complexité aromatique du pinot noir sur ces terres d’exception.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, est réputée pour la production des plus grands pinots noirs au monde. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, apportant au vin à la fois structure et minéralité. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation lente du raisin, gage d’élégance et de précision. L’histoire de Gevrey-Chambertin s’inscrit dans celle de la Bourgogne viticole, ses vins étaient déjà appréciés à la cour des rois et continuent de séduire les amateurs par leur puissance racée et leur longévité.

Ce Gevrey-Chambertin se distingue par son bouquet mêlant cerise noire, framboise, violette, et nuances fumées, parfois une pointe de sous-bois et de réglisse lorsque le vin évolue. Sa bouche, tendue et élégante, est portée par des tanins fins, une fraîcheur vibrante et une grande persistance. Il accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou, pour rester dans la tradition bourguignonne, une pièce de bœuf bourguignon ou des œufs en meurette.

Servez ce Gevrey-Chambertin 2013 à une température idéale de 16-17°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité. Il pourra se conserver encore quelques années en cave dans de bonnes conditions, pour gagner en rondeur et en harmonie.