Vins Gevrey-chambertin Trapet Père & Fils - 2014

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2014 du domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2014, plutôt classique, se caractérise par une météo tempérée, avec une bonne maturation des raisins ayant permis de préserver la fraîcheur, l’élégance et la structure du vin. Les vignes implantées sur les terroirs argilo-calcaires de la Côte de Nuits confèrent à ce cru une minéralité raffinée, une trame tannique soyeuse et des arômes profonds de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), relevés par des notes boisées discrètes et d’épices douces, issus d’un élevage précis, souvent en fûts de chêne. Ce vin présente une belle harmonie entre finesse et richesse, typique de l’appellation Gevrey-Chambertin.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue dans le monde entier pour ses grands vins rouges. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, influencé par des hivers froids et des étés modérés, ce qui permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité. Les sols de cette région, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles fines, offrent aux vins puissance, profondeur et longévité, qu’on retrouve dans les meilleurs crus bourguignons. Gevrey-Chambertin symbolise à lui seul la noblesse de la Bourgogne, avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles et une renommée construite sur la régularité de ses grands terroirs.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez un gigot d’agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée. Les plats traditionnels comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon lui conviendront parfaitement, tout comme les fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Cîteaux.

La dégustation sera optimale à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la complexité aromatique du vin. Vous pourrez ainsi apprécier aussi bien sa finesse que son potentiel de garde, qui reste prometteur dans ce joli millésime 2014.