Vins Gevrey-chambertin Lucien Guyard - 1986

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1986 du domaine Lucien Guyard est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui trouve dans les sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits une expression d’une grande finesse. Le millésime 1986, caractérisé par une météo contrastée, a donné des vins structurés, élégants et dotés d’un bon potentiel de garde. Après plus de trois décennies en cave, ce Gevrey-Chambertin offre aujourd’hui un bouquet complexe où se mêlent des notes de fruits rouges évolués, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe, ainsi qu’une subtile structure tannique parfaitement fondue par le temps. La vinification traditionnelle bourguignonne, généralement pratiquée à Gevrey-Chambertin, privilégie l’expression du terroir et la délicatesse du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est internationalement connue pour ses grands vins rouges, essentiellement à base de Pinot Noir. Le climat continental qui alterne entre des hivers froids et des étés chauds favorise une maturation lente et complète du raisin, idéale pour obtenir une belle structure tannique et une grande profondeur aromatique. Les sols argilo-calcaires participent à la finesse et à la complexité des vins, tandis que l’histoire viticole de la région, tissée de monastères et de domaines familiaux, s’exprime dans chaque bouteille. Gevrey-Chambertin, considéré comme la "porte d'or" de la Côte de Nuits, est le berceau de nombreuses parcelles prestigieuses et jouit d’une renommée centenaire.

Pour sublimer ce grand vin à parfaite maturité, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un tournedos Rossini, ou encore un civet de lièvre. Les volailles rôties, comme le coq au vin, ou les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, souligneront également ses nuances délicates. Les plats de caractère de la région, comme le jambon persillé ou une fricassée de champignons, feront ressortir les subtils arômes tertiaires du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 1986, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage délicat en carafe, surtout pour libérer ses arômes sans brusquer sa structure. Ce vin, arrivé à un très bel âge, saura ravir les amateurs de Pinot Noir à la recherche d’émotions authentiques et de grands souvenirs de dégustation.