Le Domaine Gérard Seguin, à travers sa cuvée "Terroir du Domaine" 2022, offre un magnifique exemple de Gevrey-Chambertin AOC, l’une des appellations les plus emblématiques de la Bourgogne. Ce vin rouge est issu à 100% du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant aux vins de la structure, de la profondeur et un fruit vibrant, notamment des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de mûre, accompagnés parfois de notes légèrement réglissées et d’une touche boisée, témoignage d’un élevage soigné. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du fruit et du terroir, offre ici une belle expression de finesse et d’élégance. Les tannins se montrent fins mais présents, et la finale, persistante, laisse entrevoir un beau potentiel de garde.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée à travers le monde pour ses grands vins rouges, principalement issus du Pinot Noir. Son climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en marnes, confèrent aux vins puissance, minéralité et un équilibre remarquable. La vigne y a été implantée dès l’époque gallo-romaine, et l’histoire viticole de Gevrey-Chambertin est jalonnée de crus prestigieux et de vignerons passionnés. Ces terroirs uniques forgent des vins de caractère qui traversent les décennies.
À table, ce Gevrey-Chambertin accompagnera idéalement une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Les plats à base de champignons, tels qu’une fricassée ou un risotto aux cèpes, mettront également en valeur sa complexité aromatique. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou à un époisses affiné pour une expérience bourguignonne authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave pour gagner encore en complexité.
