Vins Gevrey-chambertin Domaine Vincent Legou - 2009

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2009 du Domaine Vincent Legou séduit par la pureté et l’expression de son Pinot Noir, unique cépage autorisé sur cette appellation emblématique de la Côte de Nuits. Le millésime 2009 se distingue par sa générosité et son excellent ensoleillement, donnant naissance à des vins alliant structure, rondeur et richesse aromatique. Souvent issu de vieilles vignes, ce Gevrey-Chambertin a bénéficié de soins attentifs lors de la vinification, privilégiant l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la subtilité des tanins. Le terroir, riche en argiles et en calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur du vin, avec des notes classiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses rouges élégants et puissants issus principalement du Pinot Noir. Ce vignoble mythique bénéficie d’un climat continental modéré aux saisons marquées et à l’ensoleillement généreux, particulièrement sur le millésime 2009. Les sols bruns calcaires, pierreux et bien drainés, confèrent aux vins de Gevrey-Chambertin leur structure tannique et leur capacité de garde remarquable. Les vignerons perpétuent ici une longue tradition, héritière d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, ce qui se traduit par une quête constante d’excellence et d’authenticité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2009, privilégiez des mets de caractère qui sauront épouser sa structure et sa profondeur. Un magret de canard rôti, un civet de lièvre ou un gigot d’agneau aux herbes sont tout à fait adaptés. Plus régional, un bœuf bourguignon sublimera l’harmonie entre le vin et la cuisine locale. Les fromages à pâte molle et affinée comme un Époisses ou un Brillat-Savarin constitueront également de beaux accords.

Pour apprécier tout son potentiel, servez ce vin après une légère aération, idéalement en carafe une heure avant de le déguster. La température de service recommandée se situe entre 16 et 18°C. Une dégustation attentive révélera toute la complexité aromatique de ce beau millésime, désormais à maturité.