Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet - Latricières-Chambertin Grand Cru - 2018

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin Grand Cru "Latricières-Chambertin" 2018 du Domaine Trapet est une expression rare et raffinée de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu à 100% de Pinot Noir, ce vin tire toute sa complexité du terroir exceptionnel de la parcelle Latricières, réputée pour ses sols pauvres d’argiles rouges mêlées à des calcaires durs. Le millésime 2018, solaire mais équilibré, confère à ce vin des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois, et une nuance minérale qui signe l’identité du grand cru. La vinification au Domaine Trapet, respectueuse du fruit et du sol, mêle tradition et précision, donnant naissance à des vins profonds, à la structure soyeuse et à la longueur remarquable.

Gevrey-Chambertin, et plus particulièrement le climat de Latricières, occupe une place de choix dans le paysage viticole bourguignon. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés modérément chauds, et une excellente amplitude thermique favorisant la maturité du Pinot Noir tout en préservant sa fraîcheur. Le sous-sol calcaire et la pente légère apportent aux vins une droiture, une finesse et une capacité de garde exceptionnelles. La tradition viticole y est ancestrale, conférant à chaque grand cru une signature singulière et une renommée mondiale.

Ce grand vin rouge, délicat et intense, s’accordera à merveille avec des viandes nobles comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou encore un filet de boeuf en croûte. Les plats de la région, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé, offrent aussi des accords authentiques. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses, sauront également mettre en valeur sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le Latricières-Chambertin 2018 une à deux heures avant le service. Servez-le entre 15 et 17°C afin de révéler la palette aromatique du Pinot Noir tout en conservant la fraîcheur et la finesse de la structure. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable et gagnera en complexité au fil des années.