Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Les Platières" 2000 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin emblématique est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage reconnu pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2000 est souvent considéré comme étant d'une grande finesse, vieillissant avec élégance. Les sols calcaires et argileux de Gevrey-Chambertin apportent à ce vin une structure équilibrée et des notes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfaits pour le développement du Pinot Noir. "Les Platières" est produit par un domaine familial, réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, offrant des vins de caractère alliant tradition et excellence.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, un plat de gibier, tel qu'un civet de chevreuil, rehaussera les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Un bœuf bourguignon, plat typiquement régional, créera également une superbe harmonie gustative. Pour une alternative végétarienne, un risotto aux cèpes ou des champignons sautés en persillade s'accorderont parfaitement, mettant en valeur la subtile complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure afin de libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous emporter par son bouquet de fruits rouges et épices au nez. En bouche, savourez la structure soyeuse et les tanins délicats qui confirment la superbe évolutivité de ce millésime.
