Vins Gevrey-chambertin Lignier-Michelot - Cuvée Bertin - 2021

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin « Cuvée Bertin » 2021 du domaine Lignier-Michelot est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique des grands rouges de Bourgogne. Le millésime 2021, après une année marquée par des conditions climatiques exigeantes – gelées printanières sévères, pluies en été, maturités tardives – a produit des vins racés et raffinés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une grande pureté aromatique. Cette cuvée de caractère naît sur des parcelles minutieusement sélectionnées au sein du prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin, où les sols argilo-calcaires riches, associés à une exposition parfaite, permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse. La vinification parcellaire, respectueuse de la matière première, favorise une extraction douce, préservant l’élégance du fruit, la texture soyeuse des tanins et un potentiel de garde intéressant.

La Côte de Nuits, cœur du vignoble bourguignon, est mondialement reconnue pour ses vins rouges d’exception, puissants et structurés, dotés d’une capacité à vieillir admirablement. Les sols profonds calcaires mêlés à l’argile, combinés à un climat continental tempéré marqué par des écarts thermiques favorables à la lente maturation du raisin, confèrent aux cuvées une signature unique. L’histoire de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge avec ses clos renommés et ses moines cisterciens, forgeant progressivement une réputation qui n’a cessé de croître. Lignier-Michelot, vigneron respecté, perpétue la tradition avec modernité, valorisant la mosaïque de ses terroirs pour magnifier chaque millésime.

En accord mets-vins, ce Gevrey-Chambertin 2021 appelle des mets nobles et savoureux. Il sera parfait avec un rôti de veau en croûte d’herbes, un canard aux cerises ou un civet de lapin. Les classiques bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, sauront sublimer son fruit élégant et sa structure. Pour une aventure sensorielle plus audacieuse, essayez-le avec un pigeon rôti ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est conseillé de carafer les premières années pour ouvrir ses arômes de fruits rouges frais, de délicates notes florales et ses nuances légèrement épicées. Ce Gevrey-Chambertin accompagnera avec élégance vos plus beaux moments de dégustation, dès maintenant ou après quelques années de garde.