Vins Gevrey-chambertin Les Platières - Domaine Guyon - 2000

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Les Platières" 2000 de la Cuvée Domaine Guyon est un vin rouge exceptionnel provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées de France : la Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de truffes avec le vieillissement. Le millésime 2000, considéré comme l'un des meilleurs en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Gevrey-Chambertin, connu pour son sol calcaire et argileux, contribue à la structure et à l'élégance du vin. Le domaine Guyon, bien établi et respecté, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, avec un souci du détail qui garantit des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seront parfaits pour créer une belle harmonie gustative. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou une assiette de charcuteries fines apporteront également un mariage réussi, en mettant en avant la profondeur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 2000, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de déployer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis qui peut avoir des nuances évoluées avec le temps. Humez ensuite les arômes délicats de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois, avant de le goûter, en appréciant sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa longue finale.