Vins Gevrey-chambertin Chaisniers - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2022 du Domaine Chaisniers est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 a bénéficié d’une année généreuse en maturité, offrant des raisins sains et concentrés. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification soignée en cuves ouvertes, permettent d’extraire délicatement la richesse aromatique et la finesse des tanins caractéristiques du terroir. L’élevage, généralement en fûts de chêne dont une partie neuve, apporte complexité et un bel équilibre entre puissance et élégance.

La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, profite d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds favorisant une lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires marneux confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une belle profondeur. La renommée de Gevrey-Chambertin s’est bâtie sur des siècles de tradition viticole, donnant naissance à des crus recherchés pour leur potentiel de garde, leur intensité et leur palette aromatique évolutive.

Ce Gevrey-Chambertin 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignon feront également ressortir la complexité et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte affinée comme l’Époisses ou le Comté.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou de la carafer, afin que le vin puisse révéler son bouquet aromatique, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces. Ce Gevrey-Chambertin 2022 pourra vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité et harmonie, mais il offre déjà aujourd’hui un bel équilibre entre gourmandise et structure.