Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - Les Cazetiers - 2016

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru « Les Cazetiers » 2016 du Domaine Armand Rousseau incarne toute la noblesse des grands vins rouges de Bourgogne. Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cette cuvée illustre la précision du travail du domaine, figure de proue à Gevrey-Chambertin. Issu de vieilles vignes plantées sur un coteau pentu, exposé sud-est, le cru bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche en marnes, conférant au vin profondeur et élégance. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques capricieuses puis un très bel été, offre un équilibre remarquable entre concentration, tension et finesse. La vinification, attentive, se traduit par une extraction délicate et un élevage mesuré, respectant le fruit et la minéralité du terroir.

La Côte de Nuits, célèbre pour ses rouges racés, s’étire au nord de la Côte d’Or. Ce terroir prestigieux jouit d’un climat semi-continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds mais tempérés par l’altitude et l’exposition. Les sols, composés de calcaires à entroques et de marnes, donnent naissance à des vins d’une profondeur exceptionnelle, qui marient structure, puissance et raffinement. Gevrey-Chambertin, village emblématique, se distingue notamment par ses premiers crus tels que Les Cazetiers, réputé pour ses couleurs soutenues, ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse, et son potentiel de garde impressionnant. L’histoire du Domaine Armand Rousseau est intimement liée à la renommée de l’appellation et aux traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa structure et sa complexité : canard rôti aux cerises, joue de bœuf braisée, filet de chevreuil sauce grand veneur ou encore un coq au vin bourguignon. Le mariage avec des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin truffé, offrira également une belle harmonie.

Ouvrez la bouteille au moins une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la texture veloutée de ce grand Premier Cru. Une belle opportunité de découvrir la quintessence du Pinot Noir bourguignon.