| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Gevrey-chambertin |
| Château / Domaine | Domaine Michel & Sylvie Esmonin |
| Cuvée | Cuvée Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 59,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2023
|
Maturité
2024 - 2028
|
Apogée
2029 - 2038
|
Déclin
2039 - 2045+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2021 du Domaine Michel & Sylvie Esmonin est issu exclusivement du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la Bourgogne et spĂ©cifiquement de la CĂŽte de Nuits. Cette cuvĂ©e Vieilles Vignes provient de parcelles oĂč les vignes centenaires enfoncent profondĂ©ment leurs racines dans un terroir dâexception, essentiellement composĂ© de sols argilo-calcaires. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par des conditions climatiques contrastĂ©es, a donnĂ© des vins dâune grande finesse, alliant fraĂźcheur, intensitĂ© aromatique et structure tannique Ă©lĂ©gante. Au chai, le domaine pratique une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, avec un Ă©grappage partiel et une maturation en fĂ»ts de chĂȘne, majoritairement anciens, pour prĂ©server la puretĂ© du cĂ©page et magnifier lâexpression du terroir.
La CĂŽte de Nuits, situĂ©e entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, est la partie la plus prestigieuse de la Bourgogne pour les vins rouges. Son climat semi-continental, influencĂ© par la proximitĂ© des contreforts du Morvan, favorise une maturation lente et rĂ©guliĂšre du Pinot Noir, tandis que la diversitĂ© et la richesse de ses sols confĂšrent aux vins complexitĂ©, profondeur et longĂ©vitĂ©. Gevrey-Chambertin, en particulier, jouit dâune histoire sĂ©culaire et dâune rĂ©putation mondiale remontant au XIXe siĂšcle, avec des crus qui incarnent la puissance, la finesse et lâĂ©lĂ©gance de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, privilĂ©giez des mets raffinĂ©s tels quâun filet de bĆuf en croĂ»te, un magret de canard rĂŽti au jus rĂ©duit, voire un plat rĂ©gional comme le coq au vin. Les viandes dĂ©licates, le gibier Ă plume ou les fromages Ă pĂąte molle affinĂ©, comme lâĂpoisses, se marieront Ă©galement Ă la quintessence de ce vin dont la structure et la richesse aromatique mĂ©ritent des accords soignĂ©s.
En dĂ©gustation, il est conseillĂ© de servir ce vin entre 15 et 16°C, pour quâil exprime pleinement ses arĂŽmes complexes de fruits rouges, de sous-bois et dâĂ©pices douces, tout en offrant une bouche harmonieuse, longue et soyeuse. Pensez Ă lâouvrir une heure avant le service ou Ă le carafer pour lui permettre de sâĂ©panouir.
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