Vins Gevrey-chambertin Domaine Michel & Sylvie Esmonin - Cuvée Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 du Domaine Michel & Sylvie Esmonin est un vin rouge d’exception, élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre une expression généreuse et élégante du terroir. Les vieilles vignes, souvent âgées de 50 ans ou plus, apportent concentration et complexité au vin, révélant des arômes profonds de fruits noirs, de cerise, de sous-bois et de fines épices. La vinification, fidèle au style du domaine, privilégie l’expression du fruit avec un élevage en fûts de chêne, dont une part de bois neuf, apportant structure et subtilité sans masquer l’identité du terroir de Gevrey-Chambertin.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célèbre dans le monde entier pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de calcaires marneux et d’argiles, conférant aux vins puissance et élégance. Le climat continental, tempéré par l’influence de la Saône, offre des conditions idéales pour la maturation lente et homogène des raisins, forgeant la réputation légendaire de cette région depuis l’époque médiévale. Gevrey-Chambertin s’impose ainsi comme un village phare, produisant des vins profonds, aptes à vieillir tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles ou encore un gibier léger comme le filet de biche. Les plats régionaux bourguignons, tel qu’un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, révèleront toute la richesse aromatique du vin et mettront en valeur sa trame tannique souple mais présente.

Pour profiter pleinement de sa palette, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir et dégustez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-17°C. Un carafage léger peut également s’avérer bénéfique sur sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier toute sa complexité.