Vins Gevrey-chambertin Domaine Heresztyn-Mazzini - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Domaine Heresztyn-Mazzini 2019 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est une magnifique cuvée issue de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région réputée pour l'excellence de ses vins rouges à base de pinot noir. Cette cuvée met en valeur des vieilles vignes, ce qui traduit une complexité supplémentaire grâce à la profondeur de leurs racines, capables d’exprimer toute la richesse du terroir. Le millésime 2019, solaire et équilibré, a donné des raisins particulièrement concentrés, permettant d'élaborer des vins ample, structurés et expressifs. Fermenté traditionnellement avec un élevage raffiné, ce Gevrey-Chambertin développe une palette aromatique intense de fruits noirs (cerise, mûre), relevée de notes d'épices douces, sous-bois et une touche animale caractéristique du pinot noir de ce coin prestigieux de la Bourgogne.

La Côte de Nuits est située au nord de la Côte d’Or et est considérée comme le berceau des plus grands pinots noirs du monde. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation progressive du raisin. Les sols, essentiellement argilo-calcaires, favorisent une très belle expression aromatique et minérale des vins. L’histoire du vignoble de Gevrey-Chambertin est ancienne et prestigieuse, dotée de nombreux climats classés, et d’une réputation qui ne se dément pas depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin vieilles vignes, vous pouvez privilégier des mets de caractère, comme un agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises, ou encore une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette sublimeront aussi la finesse et la structure du vin. Les fromages à pâte molle et affinée, type époisses ou brillat-savarin, constituent également un superbe accord.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais pourra déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui en s’exprimant avec élégance.