Vins Gevrey-chambertin Nuiton-Beaunoy - PREMIER CRU - 2019

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru 2019 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette appellation. Issu d’une sélection rigoureuse des vignes classées en Premier Cru, ce millésime 2019 se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre remarquable. La vinification traditionnelle, avec une macération pré-fermentaire à froid puis un élevage en fûts de chêne français, met en valeur la finesse et la profondeur des arômes. En bouche, ce vin offre une palette élégante de fruits rouges mûrs, de subtiles notes de sous-bois et une pointe épicée typique du terroir de Gevrey-Chambertin, le tout structuré par des tanins mûrs et fondus.

La Côte de Nuits, et particulièrement le village de Gevrey-Chambertin, est un haut lieu du Pinot Noir. Le terroir y est constitué de sols argilo-calcaires marneux, qui favorisent la concentration et la complexité des vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation optimale du raisin tout en préservant sa fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et la réputation de ses Premiers Crus, à la longévité reconnue, n’est plus à faire.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2019, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un canard rôti au miel et aux épices, un filet de bœuf en croûte, ou encore des plats régionaux comme le coq au vin de Bourgogne sublimeront la délicatesse du Pinot Noir. Des fromages affinés, notamment l’Époisses ou le Comté, se marieront également parfaitement avec la puissance et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-17°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais il gagnera en harmonie après quelques années de garde.