Vins Gevrey-chambertin Pierre Naigeon - Les Crais Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Crais Vieilles Vignes" du domaine Pierre Naigeon est un vin rouge d’exception, élaboré intégralement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vieilles vignes, cette cuvée se distingue par sa concentration aromatique et sa profondeur. La parcelle "Les Crais" profite d’un terroir remarquable, constitué d’une alternance d’argile et de calcaire, idéal pour révéler la complexité du pinot noir. La vinification traditionnelle, sans artifice, valorise l’expression pure du fruit et du sol, et le travail en cave repose souvent sur un élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé pour équilibrer structure et finesse. L’absence de millésime suggère soit un assemblage complexe entre plusieurs années, soit une singularité voulue par le vigneron afin de garantir une constance de style.

Gevrey-Chambertin est l’un des villages phares de la Côte de Nuits, renommé pour ses vins rouges puissants, élégants et longilignes. Ce secteur de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental marqué, avec des saisons bien définies : hivers froids, étés chauds, des automnes souvent ensoleillés. Les sols allient cailloux, marnes et argiles, offrant une excellente régulation hydrique et une empreinte minérale unique. La tradition viticole du village remonte au Moyen-Âge, et ses climats prestigieux sont aujourd’hui recherchés dans le monde entier.

Ce vin, à la fois structuré et raffiné, sublime des plats de caractère. Il se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plume (canard, pigeon), mais aussi avec des volailles en sauce, notamment un coq au vin bourguignon ou un bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un ami du chambertin, spécialités locales qui mettront en valeur sa puissance aromatique.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, il est recommandé de la servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances.