Vins Gevrey-chambertin Pierre Naigeon - Les Crais Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Les Crais Vieilles Vignes" 2013 du domaine Pierre Naigeon est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Sur ce millésime 2013, le vin exprime une belle harmonie entre fraîcheur et maturité, grâce à une année marquée par la finesse et une complexité aromatique notable. Issu de vieilles vignes, plantées sur la parcelle "Les Crais", il bénéficie d’un enracinement profond qui sublime la typicité du terroir. La vinification, traditionnelle chez Pierre Naigeon, met en valeur la pureté du fruit, l’élevage en fûts de chêne participe à affiner la structure tout en conservant une grande élégance.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, à base de Pinot Noir. Le terroir de Gevrey-Chambertin repose essentiellement sur des sols argilo-calcaires, favorisant la concentration et la finesse aromatique. Le climat est continental, avec des étés modérés et des hivers froids, ce qui offre une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les vignerons de Gevrey-Chambertin sont renommés pour leur savoir-faire et leur attachement à l’expression du lieu.

Pour sublimer ce vin élégant mais doté d’une belle puissance, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres, comme un filet de bœuf sauce aux morilles ou une côte de veau grillée. Les mets à base de volaille truffée ou un canard rôti aux cerises seront également de parfaits alliés. Pour une expérience typiquement bourguignonne, accompagnez ce Gevrey-Chambertin d’un jambon persillé ou d’un coq au vin.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut encore gagner en subtilité après quelques années supplémentaires en cave, mais s’apprécie pleinement dès maintenant après une bonne aération.