Vins Gevrey-chambertin Domaine Bruno Clair - Cazetiers - 2009

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "Cazetiers" 2009 du Domaine Bruno Clair est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable, conjuguant chaleur et précipitations modérées, apportant aux raisins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le terroir des Cazetiers, classé Premier Cru, se distingue par sa position en coteau orienté à l'est, reposant sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin subtilité, minéralité et élégance. Chez Bruno Clair, la vinification est respectueuse du fruit, associant vendanges manuelles, maîtrise de l’extraction et élevage en fûts de chêne, dont un faible pourcentage de bois neuf pour préserver l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, nichée au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Cette région bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des écarts thermiques importants entre l’été et l’hiver, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols, riches en marnes et en calcaires, donnent naissance à des vins complexes, élégants, au potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte à plus de mille ans et forgé sa réputation, notamment grâce à ses nombreux Premiers Crus et Grands Crus d’exception.

En matière d’accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin Cazetiers 2009 s’épanouira avec une belle pièce de viande rouge, comme un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il accompagnera merveilleusement les plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin, mais aussi des fromages à pâte molle à croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain, qui sublimeront sa structure et ses arômes.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et de sa texture soyeuse, il sera préférable de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Une aération préalable, en carafe pendant une heure, permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement.