Vins Gevrey-chambertin Domaine Harmand-Geoffroy - Lavaux Saint-Jacques - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru “Cuvée Lavaux Saint-Jacques” 2018 du Domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge emblématique issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 bénéficie de la générosité d’une belle année, marquée par une maturité optimale des grappes, donnant un vin à la fois concentré et harmonieux. La parcelle “Lavaux Saint-Jacques”, classée en Premier Cru, se caractérise par un terroir d’exception : des sols à dominante argilo-calcaire, riches en pierres, qui favorisent un drainage idéal pour la vigne et une concentration aromatique remarquable. La vinification traditionnaliste du domaine, avec des fermentations maîtrisées et un élevage en fûts de chêne (dont une proportion souvent neuve), permet de révéler à la fois la puissance, la finesse et l’élégance typiques des grands vins de la Côte de Nuits.

La Côte de Nuits est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole, réputée pour ses climats d’exception. C’est sur cette étroite bande de terre, aux collines bien exposées et aux sols calcaires, que mûrit le Pinot Noir dans des conditions idéales. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, accompagné de précipitations modérées, favorise une lente maturation, gage de subtilité et de complexité aromatique. Histoire et tradition sont inséparables de cette région, où les moines cisterciens ont façonné le vignoble au fil des siècles, contribuant au prestige de terroirs tels que Lavaux Saint-Jacques.

Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera magnifiquement des plats de caractère. Il sera parfait avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un bœuf bourguignon longuement mijoté. Des fromages affinés tels qu’un époisses ou un comté affiné mettront également en valeur sa structure et sa palette aromatique. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin ou des œufs en meurette.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de sa complexité. Vous profiterez ainsi de ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de sa longueur remarquable en bouche.